ყველა ქართულ ქალაქს თავისი ბაზარი აქვს, მაგრამ თბილისის ბაზარი ის ადგილია, სადაც თითქოს მთელი ქვეყანა იყრის თავს: თაფლი მთიდან, ყველი იმერეთიდან და თუშეთიდან, წიწაკა და მარილი სვანეთიდან და ნიგოზი ტომრებით.

რა არის ჩურჩხელა

სანთლისებრი ტკბილეული, რომელიც ყველა დახლზე კიდია, ჩურჩხელაა: ძაფზე ასხმული ნიგოზი ან თხილი, რომელსაც ბადაგის თათარაში ისევ და ისევ ავლებენ და შემდეგ აშრობენ. თვეობით ინახება, ამიტომაც ოჯახები რთველის შემდეგ ამზადებენ.

სანელებლების დახლთან

ხმელი სუნელი უნივერსალური ნარევია; უცხო სუნელი ქართულ კერძებს თბილ, თხილისებურ გემოს აძლევს; სვანური მარილი კი მარილის, ნივრის, ქინძისა და წიწაკის ნაზავია.

გიდის რჩევაყიდვამდე სთხოვეთ, რომ დაყნოსოთ. კარგი გამყიდველი ამას ელოდება — და ასე ყველაზე სწრაფად ისწავლით.